Nhà Hàng Thứ Cò – Chim to dần nổi tiếng tại 52 Lê Công Thanh, Phủ Lý, Hà Nam. Nhà Hàng Thứ Cò gửi tới quý bạn đọc Món chim cút nướng tỏi ớt thơm ngon đảm bảo quý vị sẽ không bao giờ quên mùi vị này.
Chuẩn bị Nguyên liệu để làm món chim cút:
– Chim cút đã làm sạch: 500g
– 10g tôm khô
– Tỏi 1 củ, 3 trái ớt cay hay vừa tùy việc lựa chọn loại ớt của đầu bếp
– Ngò, rau mùi, hành lá, gừng
– Dầu ăn, muối, tiêu đường, nước mắm, xì dầu.
Cách làm món chim cút nướng ớt và tỏi:
Bước 1: Chim cút nếu bạn mua ở các siêu thị hay các chợ thì người bán đã sơ chế sạch sẽ nên khi mua về bạn chỉ cần rửa sạch, nên rửa lại 2-3 lần bằng nước muối và rượu thì chim sẽ sạch mùi tanh. Sau khi rửa sạch để ráo nước, chặt miếng vừa ăn.
Bước 2: Tỏi đem bóc vỏ, bằm nhuyễn, ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, bằm nhuyễn. Tiếp đến, ướp thịt chim cút với tỏi, ớt tươi, gừng gọt vỏ, 50 gram sa tế (nếu không ăn được cay thì chúng ta giảm lượng sa tế đi nhé), 2 thìa con đường, 1 thìa nước mắm ngon, 15 gram ngũ vị hương (hoặc bột cà ry), 2 thìa con dầu ăn. Đeo bao tay vào và trộn thật đều, ướp ít nhất khoảng 1 tiếng (nếu có thời gian có thể ướp thịt từ 3-4 tiếng thì khi nướng, miếng thịt chim sẽ cực kỳ đậm đà, thịt mềm, ngon miệng.
– Vặn lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C hoặc bạn có thể nướng trên thai củi (khuyến khích nướng trên than củi vị sẽ ngon hơn), khi nướng trên than bạn lưu ý lật 2 mặt cho chín đều và có màu đẹp và không để thịt chim bị cháy.
– hoặc gói bọc bằng giấy bạc chuyên dụng, nướng trực tiếp trên bếp gas cũng vẫn thơm ngon, chỉ khoảng 30 phút là xong, nếu bọc bằng giấy bạc các bạn nên nướng trên lửa nhỏ thôi, và lưu ý lật liên tục để thịt chim được chín đều. Nướng bằng lò thì nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ, khoảng 30 phút là món chim cút đã thơm nức và vàng ươm rùi, sau đó chỉ việc trút ra đĩa và dùng nóng.
– Trút thịt chim ra đĩa, sau đó bạn có thể trang trí tùy thích, món này ăn nóng với cơm hay bún thì cũng đều rất tuyệt.
Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn tuyệt vời bên gia đình thân yêu nhé!
